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Sobremesas  ::  Doces de colher
 

Mousse de Chocolate super leve

rcandeias
id: 3030, 21-03-2009
Prestígio: 25
Artigos: 83
Comentários: 163
Ingredientes:

1 ovo - uma gema e uma clara separados (para uma mousse mais aveludada e macia, duas claras em vez de uma)
300mls natas para chantilly
75grs chocolate 60% cacau
1 colher (sopa) de manteiga
1 mão cheia de lascas de amêndoas (tostadas numa frigideira seca)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar em pó
1 colher (sopa) de natas + uma colher (sopa) de leite

Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria e misture a manteiga. Quando esta estiver derretida e envolvida no chocolate, acrescente a gema de ovo, previamente misturada com uma colher de sopa de natas e outra de leite. Mexa até engrossar e se integrar por completo. Retire então do lume e deixe arrefecer durante cerca de 10/15 minutos.
Entretanto, bata a clara em castelo e, à parte, as natas, juntando-lhes uma colher rasa de açúcar em pó. Continue a bater até estar no ponto.
Misture as claras nas natas e envolva com cuidado. Adicione o molho de chocolate mais a essência de baunilha e misture bem, com cuidado, até estar homogéneo.
Coloque em tacinhas e refrigere, no mínimo, durante uma hora. Para a decoração, usei amêndoas torradas e raspas de chocolate.

Observações:
A melhor mousse de sempre :)

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por rcandeias
[ em 25 livros de receitas | 12 envios | 5051 visualizações | 0 comentários ]
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