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Risotto de Salsicha de Soja, Cogumelos e Brócolos

jemima
id: 5725, 27-09-2009
Prestígio: 25
Artigos: 20
Comentários: 6
Ingredientes:

Arroz italiano arbóreo
Cogumelos frescos q.b.
1 embalagem de salsicha de tofu
1/2 alho francês picado
1/2 cebola média picada
Molho de soja
Brócolos q.b.
Azeite
Pimenta preta

Preparação:

Cozer os brócolos a vapor (ou em água se preferir).
Fazer um refogado com a cebola e o alho francês. Assim que estiverem a ficar translúcidos, juntar os cogumelos, o molho de soja (mais ou menos 3 ou 4 colheres de sopa), tapar o tacho e deixar estufar. Quando reduzirem para metade o tamanho, acrescentar as salsichas em rodelas e mais molho de soja (quantidade que desejar) e pimenta. Reservar.
Numa panela separada, alourar cebola em azeite e juntar o risotto. Deixar cozinhar durante 2 minutos e ir acrescentando água aos poucos até cozer. Temperar com sal.
Quando o arroz estiver cozido, juntar ao preparado anterior os brócolos cozidos e misturar tudo muito bem.

Sugestão: Servir com salada de rúcula, tomate cherry, cenoura ralada e queijo feta.


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Receita enviada por jemima
[ em 17 livros de receitas | 4 envios | 6311 visualizações | 0 comentários ]
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