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Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela

Rita59
id: 4483, 11-08-2009
Prestígio: 25
Artigos: 124
Comentários: 747
Ingredientes:

3 litros de leite
1/2 tampa de coalho em pó

Preparação:

Amorne o leite numa panela, deite-lhe o coalho e mexa bem, sempre para o mesmo lado. Coloque a panela em sitio quente e deixe a fermentar por duas horas.
Coloque a forma num prato fundo, vá deitando a coalhada na forma e vá trabalhando com as mãos. No fim coloque sal por cima e deixe-o ficar toda a noite a descansar.
No dia a seguir, vire-o para outro prato e coloque sal no outro lado do queijo.

Bom apetite!

Observações:
Adoro queijo fresco...

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Rita59
[ em 23 livros de receitas | 95 envios | 40682 visualizações | 37 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Rita59, 2 pontos , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 14:40)
Deve pedir pelo coalho em pó nos supermercados. Eu vivo no Canadá e compro nos supermercados portugueses e vem de Proenca-A-Nova, Portugal.
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Rita59, 2 pontos , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 14:49)
Coloca a forma de fazer queijo num prato fundo, vai enchendo a forma da coelhada e com as maos aperta, sai um soro que deve retirar com uma colher.
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Rita59, 2 pontos , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 15:06)
No fim do queijo estar feito e com sal deve coloca-lo sempre dentro do frigorifico.
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Rita59, 2 pontos , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 15:11)
Quando estiver a fazer o queijo, convem molhar sempre as maos em agua fria. O queijo requer as maos frias! E esta? Alguem sabia?
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Rita59, 2 pontos , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 19:11)
As formas para queijo fresco geralmente encontram-se à venda nas feiras. A feira do Fundão, perto da Serra da Estrela tem muito destas formas.
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Rita59, 2 pontos , Sábado, 26 de Setembro de 2009 às 21:40)
Escolha sempre leite gordo para fazer queijo fresco.
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Rita59, 2 pontos , Domingo, 27 de Setembro de 2009 às 20:41)
A forma com buracos mais pequenos, melhor!
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Rita59, 2 pontos , Segunda, 23 de Novembro de 2009 às 3:00)
Vou fazer outro queijo....quem quer vir comer comigo? :-)
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Lenokas, 2 pontos , Domingo, 24 de Janeiro de 2010 às 22:22)
Rita, já fiz duas tentivas e não correu bem em nenhuma das duas!

Não sei o que faço de errado mas, não sai queijo fresco!

Não sei se terá a ver com o coalho... usas meia tampa mas o teu frasco tem quanto?

Será que aqueci demasiado o leite?

Gosto tanto de queijo fresco que ainda vou fazer mais uma tentiva!
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Domingo, 24 de Janeiro de 2010 às 23:31]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Lenokas, 2 pontos , Segunda, 25 de Janeiro de 2010 às 22:54]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Terça, 26 de Janeiro de 2010 às 5:06]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Terça, 26 de Janeiro de 2010 às 14:48]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Lenokas, 2 pontos , Quarta, 27 de Janeiro de 2010 às 22:05]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Quinta, 28 de Janeiro de 2010 às 1:43]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Rita59, 2 pontos , Sábado, 20 de Fevereiro de 2010 às 4:46)
Lenokas...Ja acertaste a fazer o queijo?
Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(kn6077, 2 pontos , Sexta, 26 de Fevereiro de 2010 às 23:04)
Também adoro queijo fresco ao pequeno almoço, ou ainda, como entrada com tostas. Uma delícia!
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Sexta, 26 de Fevereiro de 2010 às 23:25]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Lenokas, 2 pontos , Sexta, 26 de Fevereiro de 2010 às 23:32]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Sexta, 26 de Fevereiro de 2010 às 23:36]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Rafaelacarmos, 1 ponto , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 12:52)
"
Coloque a forma num prato fundo, vá deitando a coalhada na forma e vá trabalhando com as mãos. "Não percebi muito bem esta parte?Onde posso comprar o coalho em pó?E o leite é meio gordo?
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 14:24]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(Rafaelacarmos, 1 ponto , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 14:47)
Coloque a forma num prato fundo, vá deitando a coalhada na forma e vá trabalhando com as mãos,pode-me explicar esta parte é que não percebi muito bem,peço desculpa pelo incomodo.
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 14:53]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rafaelacarmos, 1 ponto , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 15:01]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 21:33]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rafaelacarmos, 1 ponto , Quarta, 23 de Setembro de 2009 às 22:04]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Terça, 6 de Outubro de 2009 às 16:24]
Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[kn6077, 2 pontos , Sexta, 26 de Fevereiro de 2010 às 23:37]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Sexta, 26 de Fevereiro de 2010 às 23:52]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(acardoso, 1 ponto , Domingo, 11 de Dezembro de 2011 às 16:00)
Cara Rita,
Qual é a marca do coalho que usa?
Obrigado
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Domingo, 11 de Dezembro de 2011 às 16:08]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[acardoso, 1 ponto , Segunda, 12 de Dezembro de 2011 às 0:48]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Segunda, 12 de Dezembro de 2011 às 0:54]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
(acardoso, 1 ponto , Sábado, 4 de Fevereiro de 2012 às 19:20)
Rita,

desculpe estar a aborrecê-la mas será que me podia enviar uma foto da embalagem?
António
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Sábado, 4 de Fevereiro de 2012 às 19:50]
Re: Queijo Fresco à moda da Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Terça, 7 de Fevereiro de 2012 às 5:38]
 
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