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Massas / Pizzas
 

Massa com Azeitonas picantes

Violeta
id: 5468, 10-09-2009
Prestígio: 25
Artigos: 5
Comentários: 1
Ingredientes:

Para 4 pessoas:

5 colheres (sopa) de azeite virgem extra
500g de massa
2 tiras largas de casca de limão, cortadas muito finas
1 lata de 50g de filetes de anchovas, escorridos e picados
15 azeitonas pretas, descaroçadas e às fatias
2 dentes de alho finamente picados
1/2 colher (chá) de piripiri moído, sal e pimenta preta
4 colheres (sopa) de salsa fresca, de folha lisa, picada
Queijo pecorino romano acabado de ralar para servir

Preparação:

1.Coza a massa numa panela grande com água a ferver, temperada com sal, até ficar "al dente".
2.Enquanto a massa coze, aqueça o azeite numa frigideira grande, adicione uma casca de limão e cozinhe em lume brando até ouvir chiar (cerca de 2 minutos).
3.Junte as anchovas e frite, mexendo sempre até se desfazerem (cerca de 2-3 minutos). Junte as azeitonas, o alho e o piripiri. Frite até os aromas se terem desenvolvido (cerca de 2 minutos). Tire a casca de limão e deite fora. Adicione sal e pimenta a gosto. 4.Escorra a massa, reservando 1/2 chávena de água em que cozeu.
5.Adicione à massa a salsa e o molho quente de azeitonas. Sacuda bem para envolver, acrescentando a água que reservou, conforme for preciso.
6.Sirva imediatamente com queijo pecorino ralado.

Observações:
Receita enviada para o passatempo Bimby.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Violeta
[ em 3 livros de receitas | 0 envios | 3620 visualizações | 0 comentários ]
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