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Vol-au-vent de Enguias

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

Farinha de milho
Manteiga
Água
Enguias
Azeite
Cebola
Cenoura
Vinagre de vinho
Sultanas
Miolo de pinhão.

Preparação:

Ferva 1 dl de água salgada com uma noz de manteiga, quando a água ferver, deite 1 chávena de café de farinha de milho. Ainda quente toma uma forma lisa e deite numa forma. Leve ao forno. Tire a pele às enguias e passe-as por farinha antes de as fritar. Numa frigideira deite uma cebola cortada em juliana e uma cenoura cortada às rodelas. Quando a cebola tomar cor, deite um pouco de vinagre de vinho, algumas sultanas e miolo de pinhão. Ponha tudo isto em cima das enguias e encha o vol-au-vent.


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Receita enviada por Kitchenet
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