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Açorda de Marisco à Puka

Puka
id: 4446, 05-08-2009
Prestígio: 25
Artigos: 28
Comentários: 3
Ingredientes:

500 g de amêijoas
1 kg de berbigão
300 g de camarão
500 g de pão duro
4 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
1 ramo de coentros
Sal, pimenta e piripiri q.b.

Preparação:

Ponha de molho em água as amêijoas e o berbigão, separadamente.
Coza o camarão num pouco de água. Escorra reservando a água. Descasque o camarão.
Leve as amêijoas e o berbigão a abrir separadamente, retire das conchas e coe a água que largaram. Junte-a à água do camarão.
Parta o pão em bocados, escalde-o com a água dos mariscos e deixe amolecer.
Num tacho, aloure o alho no azeite, junte os coentros picados e o pão e bata-o para o desfazer. Quando tiver uma açorda, junte os temperos e os mariscos e, já fora do lume mas ainda quente, os ovos. Mexa rapidamente, polvilhe com coentros picados e sirva.


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Receita enviada por Puka
[ em 6 livros de receitas | 0 envios | 9050 visualizações | 0 comentários ]
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