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Pescadinha ao Alecrim com Beringela e Açafrão

na mesa com...
id: 2980, 09-03-2009
Artigos: 32
Comentários: 21
Ingredientes:

Lombinhos de pescada
Beringelas
Tomates maduros (cacho)
Azeite, alecrim, açafrão, flor de sal q.b.
Noz de manteiga
Cebola doce
Pimenta branca q.b.
Molho branco (bechamel)

Preparação:

Corte a cebola e leve-a a suar numa frigideira, em lume brando, com azeite e uma noz de manteiga. Quando estiver cozinhada, derreta-a com um garfo na própria frigideira e, logo de seguida, acrescente a beringela e o tomate em tiras grossas, juntamente com uma pitada de sal, pimenta, açafrão e o alecrim. Envolva todo o preparado em lume brando e, por fim, acrescente-lhe molho branco q.b. Reserve.
Ainda na mesma frigideira, verta mais um fio de azeite e manteiga e umas pedrinhas de sal e os lombinhos de pescada. Leve a cozinhar em lume forte até alourarem.
No final, decore o prato com as beringelas sob a pescadinha. Sirva com um arroz basmati, et voilà!

Observações:
Desta vez, sugerimos mais uma música e video de Blondie - One Way Or Another. Disponível no blog do costume...

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Receita enviada por na mesa com...
[ em 10 livros de receitas | 7 envios | 4225 visualizações | 0 comentários ]
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