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Tarte de Atum com Pimentos

Freakveggie
id: 4172, 06-07-2009
Prestígio: 25
Artigos: 167
Comentários: 27
Ingredientes:

Para o recheio:
2 pimentos vermelhos cortados às tirinhas
3 cebolas cortadas às meias luas
3 latas de atum em azeite
1 folha de louro
1 golpada de vinho branco
1 colher (sopa) concentrado de tomate
Sal, piripiri, azeite q.b.
1 golpada de vinagre balsâmico
Queijo dos Açores (da ilha mas de pasta, mais ou menos mole)
Azeitonas verdes q.b.

Para a base:
250g farinha (1/2 farinha trigo, 1/2 farinha trigo integral)
1dl água quente
6 colheres (sopa) óleo
Sal q.b.

Preparação:

Comecei pela base: aqueci a água com o óleo. Depois juntei às farinhas e mexi bem até ficar em bola. Deixei repousar enquanto fiz o recheio e, 10 minutos antes de adicionar o recheio, levei 10 minutos ao forno, numa tarteira, a 200º.

Agora o recheio: salteei a cebola no azeite. Quando estava molinha deitei o vinagre para a cebola caramelizar um pouco e acrescentei os pimentos. Acrescentei depois o concentrado de tomate, o piripiri, o louro e deixei estufar mais um pouco. Refresquei com o vinho branco e acrescentei, por fim, o atum.
Despejei este preparado para a tarteira e decorei com o queijo esfarelado e as azeitonas. Levei ao forno até o queijo derreter.

Observações:
Óptima para um lanche ajantarado!

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Freakveggie
[ em 12 livros de receitas | 3 envios | 4158 visualizações | 2 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Tarte de Atum com Pimentos
(catarina, 2 pontos , Terça, 7 de Julho de 2009 às 12:17)
Que bom aspecto!
E o que são aqueles bolinhos tão bonitos lá atrás?:)
Re: Tarte de Atum com Pimentos
[Freakveggie, 1 ponto , Terça, 7 de Julho de 2009 às 13:03]
 
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