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Sobremesas  ::  Tartes
 

Tarte Adriana

Vera Martins
id: 2058, 10-10-2008
Prestígio: 3
Artigos: 9
Comentários: 0
Ingredientes:

4 maçãs de tamanho regular
2 claras
3 gemas de ovos
300 gr de açúcar
Compota de damasco
Creme de leite q.b.
Massa quebrada

Preparação:

Prepara-se a massa com a qual se forra uma torteira. Coze-se no forno e retira-se.
Descascam-se as maçãs e cortam-se em rodelas finas que se cozem em lume brando, num decílitro de água e quatro colheres de sopa de açúcar. Mexe-se até se desfazerem e enxugarem.
Com 180 gr de açúcar, 1/2 litro de leite, duas colheres de chá de farinha de batata e as gemas dos ovos, faz-se um creme que se bate, depois de o tirar do lume, até amornar para não criar pele.
Deita-se no fundo da tarte, já cozida, uma camada de compota de damasco que se tapa com o doce da maçã. Deita-se por cima o creme de leite.
Batem-se as claras em castelo e junta-se-lhes, aos poucos, o restante açúcar, batendo continuamente até fazer ponto de merengue.
Espalha-se sobre o creme e mete-se a torteira em forno quente, durante poucos minutos, para esse merengue secar rapidamente, sem tostar.

Observações:
Serve-se fria.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Vera Martins
[ em 3 livros de receitas | 64 envios | 13427 visualizações | 0 comentários ]
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