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Massas / Pizzas
 

Linguini de Beterraba e Courgette com Cogumelos

rcandeias
id: 3030, 21-03-2009
Prestígio: 25
Artigos: 83
Comentários: 163
Ingredientes:

400grs massa linguini
3 beterrabas pequenas cozidas (picadinhas)
2 alhos (picadinhos)
1 cebola (picadinha)
12 cogumelos (cortados em metades)
2 colheres (sopa) de natas
1 copo de leite semi-desnatado
1 colher (chá) de maizena diluída num pouco de água
2 colheres (sopa) de queijo cheddar (ralado)
Sal, pimenta e azeita q.b.

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com água a ferver, um pouco de sal, azeite e o linguini, o qual estará cozido depois de cerca de 12/14 minutos. Escorra e passe por água a ferver. Escorra de novo.
Entretanto, num wok ponha um pouco de azeite - o equivalente a 3 colheres de sopa. Adicione a cebola e o alho. Assim que alourarem, junte os restantes vegetais - a beterraba, a courgette e os cogumelos - e deixe cozinhar bem. Adicione um pouquinho de água sempre que secar um pouco.
Depois de cerca de 7/10 minutos, junte as natas e o leite. Quando começar a ferver, adicione a maizena, previamente diluída na água, e o queijo. Deixe engrossar. Misture a massa e sirva bem quentinho. É uma delícia!

A beterraba não é só para dar cor, este prato fica mesmo muito bom pois tem três texturas diferentes - a beterraba fica "crispy", os cogumelos carnudos e a courgette macia. Bom proveito ;)


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Receita enviada por rcandeias
[ em 5 livros de receitas | 1 envios | 3801 visualizações | 0 comentários ]
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