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Sopa de Peixe

belinha
id: 3864, 31-05-2009
Prestígio: 25
Artigos: 3
Comentários: 0
Ingredientes:

1 cabeça grande de maruca
1Kg de batatas
0,5 de cenouras
4/5 cebolas grandes
1 cabeça de alho
Louro, sal e salsa q.b.
1 caldo de legumes

Preparação:

Numa panela com água a ferver ponha a cozer a cabeça da maruca. Quando estiver bem cozida retire e passe a água por um passador, de forma a que tal caldo fique livre de qualquer resíduo do peixe.
Coloque novamente a panela ao lume com o caldo passado e junte agora os restantes ingredientes (batatas, cenouras, cebolas, alhos, sal e o caldo) e deixe cozer.
Entretanto, o peixe já está frio. Desfie o mesmo e liberte-o de peles e espinhas, de forma a ficar só peixe bem desfiado.
Finda a cozedura dos legumes, reduza os mesmos a puré, que deve estar grossinho e que deve a partir de agora cozer em lume brando para não se pegar. Verifique o tempero e deixe apurar a seu gosto.
Acrescente agora o peixe desfiado. Deixe levantar fervura e retire do lume. Sirva com tostas e salsa picada.


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Receita enviada por belinha
[ em 2 livros de receitas | 1 envios | 2901 visualizações | 0 comentários ]
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