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Pudim de Peixe II

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

Pão de forma
Pescada
Ovo
Cebola
Azeite
Pimenta branca
Louro
Vinho branco

Preparação:

1º - Parte-se o pão de forma às fatias, tirando-lhe antes a côdea.
2º - Estufado de peixe: Parte-se a pescada às postas, juntando-lhe bastante cebola, um pouco de margarina, azeite, pimenta branca, louro e um copo de vinho branco. Vai tudo junto ao lume, deixando refugar lentamente. Aos poucos, junta-se água de modo a ficar com bastante molho.
3º - Quando o peixe estiver pronto, retira-se do refugado, separando-lhe as espinhas e peles, deixando-o às lascas grandinhas.
Passa-se o molho pelo "passe-vite". Num pirex, coloca-se uma camada de pão, seguida de uma de peixe, e assim por diante, até ter um pudim que será coberto pelo molho bem apaladado.
4º - Faz-se um creme com duas gemas de ovos e cobre-se o pudim que vai ao forno durante 15 a 20 minutos.


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Receita enviada por Kitchenet
[ em 2 livros de receitas | 16 envios | 1776 visualizações | 0 comentários ]
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