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Doce de Marmelada

guloso
id: 3193, 19-04-2009
Prestígio: 25
Artigos: 9
Comentários: 1
Ingredientes:

1 kg de marmelos
1 kg de açúcar

Preparação:

Corte os marmelos em quartos e leve-os a cozer com o mínimo de água possível. Quando a polpa dos marmelos estiver macia, escorra e reserve a água.
Retire o coração e a casca dos marmelos e passe a polpa pelo passe-vite. Coe a água de cozer os marmelos por um pano fino molhado em água fria. Pese a polpa de marmelo e tome igual peso de açúcar.
Dissolva o açúcar com a água de cozer os marmelos (para 1 kg de açúcar, 2,5 dl de água) e leve ao lume a fazer ponto assoprado forte.
Junte a polpa de marmelo e deixe cozer, mexendo de vez em quando, até se ver o fundo do tacho. Deite a marmelada em tigelas, deixe arrefecer e cubra com uma rodela de papel vegetal passada por aguardente.


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Receita enviada por guloso
[ em 4 livros de receitas | 3 envios | 5269 visualizações | 0 comentários ]
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