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Frango de Cerveja com Marisco

rcandeias
id: 3030, 21-03-2009
Prestígio: 25
Artigos: 83
Comentários: 163
Ingredientes:

300 g de coxas de galinha (retire pele e osso e corte aos cubos)
250 g de arroz carolino (ou do género)
200 g de marisco congelado (mistura)
1 raminho de coentros (picados, reservando umas folhinhas para decoração)
2 dentes de alho (picados) + 1 dente de alho esmagado
1 cebola (picada)
1/2 copo de cerveja
1/2 + 1/2 pimento vermelho e verde (ou então use como eu, pimento congelado em pedaços misturados)
1 piripiri fresco (picado, ou para quem não gosta de picante 1 colher chá de paprica doce)
1/2 copo de natas frescas
1 colher de manteiga
1 folha de louro
Sal e pimenta preta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Coloque a panela ao lume com água a ferver, uma pinga de azeite, um alho esmagado e a folha de louro. Junte também o arroz e uma pedrinha de sal. Este levará cerca de 10/12 minutos a cozer. Uma vez pronto, escorra-o e passe-o por água a ferver, tirando assim o excesso de goma. Depois de escorrido, coloque um fio de azeite e dê uma volta. O arroz branco bem solto está assim feito.

Entretanto, faço o molho/acompanhamento. Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de óleo. Quando estiver bem quente, adicione um pouco de sal e pimenta preta, a cebola picada, os dois alhos picados, o pimento e o piripiri (ou paprica). Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos mexendo ocasionalmente. Findo este tempo, adicione a galinha, deixando-a cozinhar durante cerca de 2 minutos. Mexa regularmente, adicione a cerveja e cozinhe durante mais dois minutos.

Adicione agora a manteiga e, assim que derreta, junte as natas. Num copo à parte, dilua uma colher de chá de maisena (ou farinha) com um pouquinho de água. Misture este líquido ao molho, o qual irá engrossar. Acrescente então o marisco e os coentros picados, reservando umas folhinhas para enfeitar o prato (ver foto). O marisco leva cerca de 3/4 minutos a cozer.
Fazendo bem as contas e colocando o arroz a cozer uns minutos depois de começar a fazer o molho, significa que ambos acabam por sair ao mesmo tempo, pois quentinho é que é bom. Bom apetite!

Observações:
Respondo a perguntas. Um prato a ser experimentado pois é tão fácil e divino.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por rcandeias
[ em 24 livros de receitas | 28 envios | 7818 visualizações | 2 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Frango de Cerveja com Marisco
(Moura33, 2 pontos , Quinta, 7 de Maio de 2009 às 11:45)
Optima sugestão! Muitas vezes há receio de misturar carne com peixe, mas é excelente! Parabéns! Bjs
Re: Frango de Cerveja com Marisco
[rcandeias, 2 pontos , Quinta, 7 de Maio de 2009 às 12:21]
 
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