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Creme de Alho Francês e Ovo

cozinhafresh
id: 2344, 30-10-2008
Prestígio: 25
Artigos: 47
Comentários: 25
Ingredientes:

Para 4 pessoas:
2 alhos franceses médios
1 courgette grande
2 cebolas
1/2 cubo de caldo de legumes
2 ovos
4 colheres (sopa) de natas de soja
1,2 l de água
2 colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.

Preparação:

1. Cortar os alhos franceses em finas rodelas, picar a cebola e a courgette em rodelas. Colocar o alho francês e a cebola num tacho grande com um fio de azeite. Cobrir com uma tampa e deixar estufar por 10-15 minutos.
2. Derreter o caldo de legumes num pouco de água quente, juntar à restante água e regar com esta, o preparado de legumes. Adicionar a courgette e temperar com sal. Deixar cozinhar até todos os legumes estarem bem cozidos.
3. Triturar a sopa fora do lume, com o auxílio de uma varinha mágica. Manter a sopa quente em lume muito brando. Numa tigela, misturar os ovos com 2 colheres (sopa) de natas. Incorporar o preparado à sopa fora do lume, mexendo delicadamente, levar ao lume, desligar assim que levantar fervura.
4. Distribuir a sopa por tigelas e servir de seguida.

Observações:
Esta é uma sopa com uma textura ligeiramente diferente do habitual, fica cremosa e simultaneamente esponjosa. Com um leve toque a natas, fica muito saborosa.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por cozinhafresh
[ em 24 livros de receitas | 8 envios | 8059 visualizações | 1 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Creme de Alho Francês e Ovo
(Rita59, 2 pontos , Domingo, 25 de Outubro de 2009 às 16:48)
Esta sopa deve ser maravlhosa, principalmente para criancas. Legumes fresquinhos!
 
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