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Queijadas de Évora

pestinha
id: 2598, 12-12-2008
Prestígio: 25
Artigos: 26
Comentários: 5
Ingredientes:

1 colher (sopa) de farinha de trigo
6 queijos frescos pequenos de ovelha
14 gemas
500 g de açúcar
60 g de manteiga

Para a massa:
60 g de manteiga
Água q.b.
200 g de farinha

Preparação:

Primeiro a massa:
Amasse a farinha com a água (+/- 1,5 dl) e o sal até obter uma massa macia. Depois junta-se a manteiga e mistura-se sem amassar muito (depois de adicionar a manteiga esta não deve ser mais amassada). Estenda a massa muito fina, se for preciso polvilhe a mesa com farinha e forre as formas untadas com manteiga e banha em parte iguais.

Agora o recheio: Desfaça os queijos com um garfo ou passe com a varinha mágica. Ao queijo amassado junte as gemas e os restantes ingredientes. Bata muito bem.
Encha as forminhas já forradas e coloque-as num tabuleiro. Leve a forno quente durante cerca de 30 minutos. Verifique com um palito.
Depois de prontas, retire, desenforme e vire-as sobre uma superfície lisa polvilhada com açúcar.


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Receita enviada por pestinha
[ em 2 livros de receitas | 16 envios | 3365 visualizações | 0 comentários ]
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