Pesquisa Avançada

 
SAIBA MAIS...
 
 
CHAT
 
 
Sobremesas  ::  Diversos
 

Profiteroles recheados com creme de pasteleiro

jose morais
id: 2541, 01-12-2008
Prestígio: 25
Artigos: 23
Comentários: 5
Ingredientes:

Massa de fartos:
2,5 dl de água
125 g de margarina
200 g de farinha
5 ovos
Sal q.b.

Creme de pasteleiro:
1/2 l de leite
100 g de açúcar
50 g de farinha maizena
5 gemas
Açúcar branco em pó q.b.

Preparação:

Massa de fartos: Levar um tacho ao lume com a água, o sal e a margarina e deixar ferver. Adicionar a farinha de uma só vez, mexer bem com uma colher de pau até a massa se despegar do tacho o que significa que está cozida. Depois de cozida retira-se do lume e coloca-se sobre a mesa mármore ou inox e deixa-se arrefecer. Quando fria, incorpora-se os ovos, um a um, ligando-os bem à massa. Fica assim pronta a utilizar depois de descansar um pouco (20m). Coloque a massa num saco de pasteleiro com boca frisada e faça num tabuleiro untado pequenos montes, com espaço entre eles. Quando estiver a fazer o montinho, antes de finalizá-lo, dá-se uma pequena torcidela. E vão ao forno até alourar.

Creme de pasteleiro: Numa panela, leva-se o leite ao lume a ferver. À parte trabalha-se as gemas com o açúcar até formar um creme e mistura-se a farinha maizena. Adiciona-se o leite fervido, pouco a pouco, mexendo sempre com varas e leva-se de novo o preparado ao lume a cozer, mexendo sempre - devagar mas sem parar. Retira-se e deixa-se arrefecer dentro de uma tigela de inox ou tabuleiro.

Faz-se um pequeno furo por baixo do profiterole, mete-se o creme dentro de um saco de pasteleiro e injecta-se para o profiterole. Polvilhe com açúcar branco em pó.

Observações:
Receita enviada para o passatempo Sabor do Ano

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por jose morais
[ em 10 livros de receitas | 43 envios | 20208 visualizações | 1 comentários ]
 COMENTAR  ENVIAR  IMPRIMIR  FAVORITA
Mais receitas com:


Comentários ver todos
Re: Profiteroles recheados com creme de pasteleiro
(peixinhasinha, 1 ponto , Sexta, 12 de Fevereiro de 2010 às 14:25)
Ola...adoro profiteroles, experimentei e ficou muito bom! Mas sabes o que eu adoro mesmo sao profiteroles com recheio de chocolate. Ja pedi a amigos meus italianos, que sao chef's, mas nao gostei muito, porque ficou a saber muito a leite, e como eu nao gosto de leite.... ta-se mesmo a ver.
Por isso gostaria de saber se por acaso tens alguma receita de recheio de chocolate para estes deliciosos profiteroles. Obrigada, e parabéns...tens receitas muito boas.
 
Área Pessoal
 
utilizador pass
Recuperar pass
 
 
Novo Utilizador
 
 
Enviar Receita
Meus Artigos
 
O meu Livro de Receitas:
Escolha as suas receitas favoritas e dê-lhes o seu toque pessoal. »
 
Newsletter
 
Quero receber: Diariamente  Semanalmente 
 
Receitas Recentes
 
 
Últimos Comentários
 
 
Chefes de Cozinha
 
:: Re: Bolo de Chocolate no microondas [1 ponto]
:: Re: Pão simples de pequeno-almoço [1 ponto]
:: Re: Arroz de Grelos com Peixe Frito [1 ponto]
:: Re: Caldo de Amêijoa [1 ponto]
:: Re: Arroz Doce à moda da Serra da Estrela [1 ponto]
:: Re: Tarte de Maçã e Amêndoa [1 ponto]
:: Re: Pizza de Bacon e Cogumelos [1 ponto]
 
babinhos
25 pontos
  SentaTeEProva [25 pontos]
  Chez Marta [25 pontos]
  nanda32 [25 pontos]
  Martinhalves [25 pontos]
Receitas Mais Enviadas
Receitas Mais Comentadas
Novos Cozinheiros
:: fjkdjklajakjakjka [0 envios]
:: Bifinhos de peru com manteiga de amendoim [0 envios]
:: AREPAS DE PEITO DE PERU COM ERVAS PRIMOR [0 envios]
:: Carpaccio de Peito de Peru com Ervas Primor [0 envios]
:: Crumble de Bacon de Peru Primor e Legumes [0 envios]
:: Esparguete de Bacon de Peru e legumes salteados [0 envios]
:: Laços com Peito de Peru com Ervas Primor e Molho de Salsa [0 envios]
:: Pitas de peito de frango a abacate Primor [0 envios]
:: Rolinhos de Bacon de Peru Primor e Courgette [0 envios]
:: Sanduiche de Peito de Peru Primor e Queijo Fresco [0 envios]
:: edgar1985 [2017-12-10 13:23:43]
:: lalasandy28 [2017-12-03 18:26:42]
:: JimmiNi [2017-10-21 00:50:01]
:: Ivanlopes14 [2017-10-16 23:12:35]
:: FSR [2017-10-11 16:34:43]
:: maria.rosário [2017-10-10 22:11:05]
:: LadyV [2017-10-01 21:13:58]
:: Ana Bailão [2017-09-15 11:04:14]
:: JimmiNu [2017-09-09 09:12:46]
:: Happylifeinthekitche [2017-08-19 03:00:49]
Sugestões
Os conteúdos publicados são da responsabilidade dos respectivos autores.