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Morcela do Douro com Batatinha e Grelos salteados

jose morais
id: 2541, 01-12-2008
Prestígio: 25
Artigos: 23
Comentários: 5
Ingredientes:

2 morcelas dos enchidos do Douro
7 batatas grandes
1 kg grelos frescos
1 alho francês
2 dentes de alho
Azeite extra virgem Cristal q.b.
Flor de sal q.b.
Colorau e pimenta q.b.

Preparação:

A morcela é colocada num tabuleiro com um fio de azeite e tempera-se com flor de sal, colorau e pimenta. Vai a assar ao forno. Depois de assada é fatiada em rodelas e reserva-se.
A batata é bem lavada, partida ao meio e é cozida com pele num tacho com água e uma pitada de flor de sal. Depois de cozida é marcada no grelhador ou corada numa frigideira com azeite e alho. Os grelos são cozidos em água e flor de sal e, de seguida, são escorridos e salteados numa frigideira com um fio de azeite e alho picado e temperados com pimenta branca e flor de sal.

Empratamento: Comece por cortar alho francês em tirinhas muito finas e salteie em azeite numa frigideira. De seguida reserve-o em papel absorvente. Disponha no centro do prato os grelos, em cima as batatas e sobre estas a morcela. Decore com o alho francês e polvilhe com colorau.

Bom apetite e uma óptima degustação.

Observações:
Receita enviada para o passatempo Sabor do Ano

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por jose morais
[ em 1 livros de receitas | 22 envios | 5510 visualizações | 0 comentários ]
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