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Sopa de Cenoura e Gengibre

cozinhafresh
id: 2344, 30-10-2008
Prestígio: 25
Artigos: 47
Comentários: 25
Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de gengibre fresco
2 colheres (café) de cominhos em pó
5 cenouras
2 batatas-doces
7,5 dl de caldo de galinha
Sal e pimenta q.b.
2 fatias de queijo chévre

Preparação:

1. Picar a cebola e colocá-la numa panela com o azeite. Levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola estar macia. Juntar o alho picado, o gengibre ralado e os cominhos e deixar cozinhar mais um minuto, mexendo sempre, para não queimar.
2. Laminar a cenoura (usamos um descascador de legumes) e cortar as batatas em finas rodelas. Adicionar a cenoura e a batata ao preparado anterior. Mexer e deixar cozinhar mais um pouco.
3. Adicione o caldo de galinha e deixar acabar de cozinhar os legumes.
4. Depois dos legumes estarem bem cozidos, triturá-los com a varinha mágica, reduzindo-os a puré. Temperar com sal e pimenta, a gosto.
5. Servir a sopa polvilhada com coentros picados e com o queijo chévre cortado aos cubos.


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Receita enviada por cozinhafresh
[ em 14 livros de receitas | 39 envios | 5872 visualizações | 0 comentários ]
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