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Cachupa Rica

belamaria
id: 2375, 05-11-2008
Prestígio: 20
Artigos: 1
Comentários: 1
Ingredientes:

1 pé de porco
500 g de frango
1 chouriço
1 farinheira
150 g de toucinho entremeado
1 morcela
500 g de carne de vaca de cozer
100 g de banha
3 dentes de alho
2 cebolas grandes
1 folha de louro
0,5 litro de milho
4 folhas de couve-portuguesa
3 dl de feijão-pedra
300 g de batata-doce
3 dl de favona
300 g de banana verde
200 g de abóbora
Sal e piripiri q.b.
1 ramo de salsa
1 litro de água +-

Preparação:

De véspera, demolha-se o feijão e o milho. No dia seguinte cozem-se. À parte cozem-se as carnes e o toucinho. Noutro tacho cozem-se as folhas de couve cortada aos bocados, a batata-doce e a abóbora cortada aos cubos e a banana cortada às rodelas grossas.
Leva-se um tacho ao lume com a banha, a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e o ramo de salsa. Assim que a cebola comece a amolecer, juntam-se as carnes cortadas aos bocados e todo o resto das hortaliças. Tempera-se com piripiri e adiciona-se a água da cozedura das carnes e um pouco de água simples para que o caldo não fique muito forte.
Deixa-se ferver um pouco em lume brando para apurar. Serve-se em pratos de sopa.

Observações:
Na cultura cabo-verdiana a Cachupa come-se de um dia para o outro, acompanhada de um ovo estrelado.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por belamaria
[ em 2 livros de receitas | 27 envios | 7704 visualizações | 0 comentários ]
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