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Fatias Douradas de Abóbora

A.E.
id: 101, 10-10-2008
Prestígio: 0
Artigos: 273
Comentários: 0
Ingredientes:

1 abóbora
2 ovos
Azeite
Limão
Alho
Pimenta e sal q.b.

Preparação:

Descasca-se e limpa-se a abóbora e corta-se depois aos pedaços que se cozem em água fervente temperada de sal, sem deixar ficar muito mole. Retira-se-lhes a água, deixam-se arrefercer e cortam-se aos pedaços em filetes como se fosse peixe, temperando-os com sal, limão, pimenta e alho.
Prepara-se à parte, um polme espesso com farinha de trigo diluída em água tépida, temperada de sal e pimenta, e juntam-se-lhe dois ovos batendo-os juntamente com o polme para o tornar mais fôfo. Põe-se ao lume uma caçarola com azeite e deixa-se ferver. Passam-se as fatias no polme e fritam-se nesse azeite uma a uma. Devem ficar bem douradas mas não duras. Vão-se tirando e escorrendo e dispondo numa travessa, intercaladas com fatias de presunto, carnes ou outros alimentos.


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Receita enviada por A.E.
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