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Procedimento para cozer camarão

Para cozer camarão, deverá proceder-se do seguinte modo:
- Pôr água ao lume numa panela grande com bastante sal e piripiri (se gostar);
- Quando levantar fervura introduz-se o camarão. (Se congelado, deve descongelar quase totalmente antes da cozedura);
- Deixa-se levantar fervura e deixa-se cozer durante 1 minuto em fervura viva;
- Escorre-se num passador de rede e passa-se por água corrente rapidamente;
- Num recipiente fechado (caixa plástica com tampa) colocam-se os camarões e leva-se ao congelador por forma a levar um "choque de frio";
- Só depois de bem frios, sem deixar congelar, consomem-se ou guardam-se no frigorífico.
Desta forma ficam suculentos e tira-se a casca com facilidade.


Enviado por Kitchenet
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