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Utensílios para doçaria

Para fazer marmelada ou doces não se deve empregar nada que seja de alumínio. As vasilhas de cobre são, neste caso, as mais recomendáveis. Necessitam porém, de grandes cuidados de limpeza devendo ser limpas por fora com água e sabão e por dentro com areia até não deixar vestígio num pano branco que nelas se esfregue. Caso contrário, criam verdete que é um veneno violento. É aconselhável muita prudência e cuidado no emprego deste material. No entanto deve empregar-se uma panela de cobre por estanhar para marmeladas e doces, devendo ter-se o cuidado de tirar as preparações destes recipientes logo que estejam prontas e, sobretudo, de não as deixar arrefecer neles.


Enviado por Kitchenet
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