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Creme de Côco

A.E.
id: 101, 10-10-2008
Prestígio: 0
Artigos: 273
Comentários: 0
Ingredientes:

12 g de côco ralado
Meio litro de leite
200 g de açúcar
5 gemas de ovos
1 cravinho da India
1 pau de canela

Preparação:

Põe-se o côco de molho no leite a ferver, conservando-o junto do lume para não arrefecer. Cerca de duas horas depois, prepara-se o creme do seguinte modo: dilui-se o açúcar num decilitro de água e leva-se ao lume com o cravinho da India e um pau de canela, deixando ferver até ficar em ponto de espadana. Retira-se, então, do lume acrescentando-lhe o côco e o leite em que esteve de molho (deve ter-se conservado bem quente). Mistura-se bem com uma colher de pau e leva-se ao lume mexendo continuamente até o côco ficar cozido.
Tira-se depois o cravinho e a canela, deixa-se arrefecer um pouco e misturam-se-lhe as gemas bem batidas. Estando a mistura bem feita, leva-se de novo ao lume, mexendo sempre, só para levantar fervura e cozer as gemas que engrossarão o creme. Deita-se em pratinhos ou travessa e polvilha-se com canela em pó.
Este creme pode empregar-se também para rechear forminhas de massa.


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Receita enviada por A.E.
[ em 2 livros de receitas | 40 envios | 3820 visualizações | 0 comentários ]
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