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Bavaroise de Pêra

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

4 pêras grandes
6 dl de natas
8 folhas de gelatina incolor
1 vagem de baunilha
100 g de açúcar
2 natas
2 dl de água
2 colheres (sopa) de açúcar em pó

Preparação:

Leve a água ao lume, juntamente com o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio. Assim que começar a levantar fervura, adicione as pêras, previamente descascadas e cortadas aos pedaços. Deixe cozinhar em lume brando até que as pêras fiquem bem cozidinhas. Quando chegar a este ponto, retire do lume, elimine a vagem de baunilha e triture. Leve novamente ao lume, em banho-maria, e acrescente as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria. Mexa bem até que estas de dissolvam, retire e deixe arrefecer.
À parte, bata as natas até ficarem bem firmes e reserve. Bata também as claras em castelo e junte-lhes o açúcar em pó. De seguida, envolva as natas nas claras e, por fim, incorpore o puré de pêras. Transfira o preparado para uma forma de pudim, previamente passada por água fria, e reserve no frigorífico até solidificar completamente.
Sirva bem fresco e decore com fruta a gosto pessoal.


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Receita enviada por Kitchenet
[ em 3 livros de receitas | 31 envios | 3286 visualizações | 0 comentários ]
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