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Frango à moda da Micas

Micas
id: 2373, 05-11-2008
Prestígio: 26
Artigos: 12
Comentários: 23
Ingredientes:

1 frango do campo grande, cortado em pedaços médios e sem pele
1 cebola grande picada
6 dentes de alho picados
1 tomate grande, bem maduro, sem pele e grainhas
1 pedaço de pimento verde em cubinhos
1 pedaço de aipo cortado finamente
Salsa fresca, finamente cortada
200 ml de vinho branco de boa qualidade
1 folha de louro
Sal, pimenta, noz moscada e pimentão a gosto - (cerca de 1 colher de café de cada)
Azeite q.b. - (cerca de 1,5 dl)

Preparação:

1- Colocar sobre a bancada todos os ingredientes necessários, devidamente preparados.
2- Levar a alourar o alho e a cebola num tacho com o azeite, mexendo sempre até ficar transparente.
3- Juntar o frango, mexendo sempre até ficar com todos os pedaços esbranquiçados
3- Juntar o louro, o tomate, os talos da salsa, o pimento e o aipo. Refrescar com o vinho branco, mantendo o lume no máximo até evaporar o alcool.
4- Juntar os restante temperos, fazendo ajustes até obter um sabor equilibrado.
5- Reduzir o lume e deixar cozinhar lentamente.
6- Verificar a cozedura. Juntar água quente caso seja necessário.
7 - Quando o frango estiver cozido salpicar com a restante salsa; desligar o fogão e manter o tacho tapado durante 5 minutos para o aroma se entranhar na carne.

Observações:
Utilizando um frango comum este prato é muito rápido, no entanto, o frango do campo - por demorar mais a cozinhar - pode ser confeccionado na panela de pressão, tendo o cuidado de adequar o tempo de cozedura à envergadura da ave...
Não acrescentar mais água do que a estritamente necessária para que o molho fique apurado e delicioso!
Esta receita é muito simples e sai sempre bem! Desde que se sigam todas as indicações e os ingredientes sejam de qualidade o sucesso é garantido!!!
Acompanhar com arroz branco e uma farta salada.
Bom apetite!!!

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Micas
[ em 5 livros de receitas | 56 envios | 8061 visualizações | 4 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Frango à moda da Micas
(catarina, 1 ponto , Quarta, 5 de Novembro de 2008 às 23:22)
Hum..só de ler dá uma fome...
Re: Frango à moda da Micas
[Micas, 1 ponto , Quinta, 6 de Novembro de 2008 às 17:04]
Re: Frango à moda da Micas
[catarina, 1 ponto , Quinta, 6 de Novembro de 2008 às 17:54]
Re: Frango à moda da Micas
[Micas, 1 ponto , Quinta, 6 de Novembro de 2008 às 18:07]
 
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