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Massas / Pizzas
 

Lasanha de Soja

Helena Oliveira
id: 2049, 10-10-2008
Prestígio: 3
Artigos: 18
Comentários: 0
Ingredientes:

100 g de granulado miúdo de soja
200 g de queijo mozzarella em fios
9 placas de lasanha verde
100 g de juliana de couve lombarda
50 g de juliana de couve roxa
1 lata pequena de tomate em cubos
1 lata pequena de cogumelos laminados
100 g de margarina
1/2 alho francês
1 cebola
1 cenoura
40 g de farinha
5 dl de leite
Sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:

Coza as placas de lasanha em água abundante temperada com sal.
À parte, cubra o granulado de soja com água bem quente e deixe hidratar.
Descasque e pique a cebola e leve ao lume com 40 g de margarina. Quando estiver douradinha, junte a soja e misture bem. Deixe estufar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto, pele e rale a cenoura em fios. Corte o alho francês em rodelas, misture-o com a juliana de couve lombarda e de couve roxa e lave em água corrente dentro de um passador. Escorra bem e leve tudo ao lume com 40 g de margarina. Deixe suar, mexendo até os legumes estarem moles. Adicione os cogumelos escorridos e o tomate. Deixe cozinhar destapado durante cerca de 20 minutos.
Leve a restante margarina ao lume a derreter. Polvilhe com a farinha, regue com o leite e mexa bem. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Num tabuleiro de forno untado com margarina, disponha em camadas três placas de lasanha bem escorridas, metade do preparado de soja, metade dos legumes, 1/3 do molho e 1/3 do queijo mozzarella. Repita as camadas até esgotar os ingredientes e termine com uma camada de molho, polvilhado com queijo mozzarella.
Leve ao forno (220º C) para gratinar.


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Receita enviada por Helena Oliveira
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