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Mousse de Manga e Maracujá

RAR
id: 102, 10-10-2008
Prestígio: 0
Artigos: 23
Comentários: 0
Ingredientes:

2 mangas maduras (ou 400 g de polpa de manga)
1 maracujá
100 g de açúcar em pó
Sumo de 1/2 laranja
2 dl de natas frescas
2 claras
2 folhas de gelatina

Preparação:

Descasque as mangas, corte-as em pedaços e triture-os. Bata as natas com 90g do açúcar em pó até ficarem espessas. Adicione depois a polpa de manga e continue a bater até ficar em chantilly. Bata depois as claras em castelo com o restante açúcar em pó e envolva-as no chantilly. Corte o maracujá ao meio, retire a polpa de uma das metades e junte-a também à mistura.

Demolhe as folhas de gelatina no sumo de laranja durante 1 minuto, leve ao lume e deixe dissolver. Junte depois delicadamente a gelatina à mistura anterior e mexa bem. Adicione então as claras em castelo e envolva bem. Leve ao frigorífico no mínimo durante 3 horas. Na hora de servir, retire a polpa da outra metade e espalhe por cima da mousse.


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Receita enviada por RAR
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