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Pato com Mel

Helena Oliveira
id: 2049, 10-10-2008
Prestígio: 3
Artigos: 18
Comentários: 0
Ingredientes:

1 pato grande
600 g de ameixas secas sem caroço
100 g de amêndoas peladas
2,5 dl de mel
Vinho tinto maduro (de boa qualidade) ou vinho da Madeira
Margarina q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Antes de mais, limpe muito bem o pato e retire a gordura em excesso do seu interior. De seguida, pique grosseiramente metade das ameixas e junte as amêndoas picadas.
Esfregue o pato por dentro e por fora com sal. Recheie o interior com a mistura das amêndoas e ameixas e cosa a abertura com linha grossa. Barre todo o pato com o mel, coloque-o numa assadeira untada com margarina e leve ao forno médio durante cerca de 01h15, ou até ficar douradinho.
Regue frequentemente o pato com o molho que este largou e ao qual se vai juntando mais um pouco de bom vinho tinto ou, se preferir, um cálice de vinho da Madeira.
Quando estiver quase assado, junte as restantes ameixas ao molho, deixando-as embeber bem.
Sirva o pato com as ameixas em redor e o molho bem quente numa molheira.


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Receita enviada por Helena Oliveira
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