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Carne  ::  Porco
 

Chispalhada com Feijão

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

4 pés de porco
1 kg de feijão branco cozido
1 chouriço de carne
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 tomates maduros
1 dl de azeite
1 ramo de salsa
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Raspe os pés de porco, chamusque, abra ao meio, esfregue com sal grosso, deixe ficar de um dia para o outro, depois lave muito bem, coza em bastante água, escorra e reserve o caldo. Corte a carne em pedaços. Num tacho, aqueça o azeite e refogue os alhos, as cebolas, o louro e o chouriço em rodelas. Junte a carne, e o tomate sem pele esmagado e o ramo de salsa, tempere com pimenta, adicione o feijão e um pouco de caldo reservado, envolva, tape e deixe apurar, em lume lento. Rectifique os temperos e sirva.

Observações:
O ideal será utilizar pezinhos de leitão, porque quanto mais pequenos mais saborosos são.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Kitchenet
[ em 2 livros de receitas | 35 envios | 10938 visualizações | 0 comentários ]
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