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Sobremesas  ::  Tartes
 

Tarte de Castanhas

Susana Marques
id: 2065, 10-10-2008
Prestígio: 3
Artigos: 2
Comentários: 0
Ingredientes:

100 g de castanhas congeladas
3 ovos inteiros
3 gemas
180 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de chocolate em pó
3 folhas de gelatina
2 dl de natas

Preparação:

Coza as castanhas e escorra-as; reduza metade a puré e reserve. Ligue o forno a 180º C. Forre uma tarteira de fundo móvel com papel vegetal e unte com manteiga. Levante as claras em castelo e reserve. Bata três gemas com 100 g de açúcar até esbranquiçar. Envolva a farinha, o chocolate e o puré de castanhas, em alternado com as claras batidas. Verta para a tarteira e leve ao forno por 20 minutos. Num tabuleiro, coloque as restantes castanhas e leve-as ao forno para tomarem cor. Deixe arrefecer e retire da forma; forre esta última com película aderente e sobreponha-lhe a base do bolo já fria. Coloque a gelatina de molho em água fria. Bata as restantes gemas com o açúcar e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até engrossar. Retire, incorpore a gelatina escorrida e deixe arrefecer. Bata as natas bem firmes e envolva-as no preparado anterior. Verta para a tarteira e coloque no frigorífico até solidificar. Desenforme e decore com as castanhas assadas e grosseiramente picadas.


Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Susana Marques
[ em 5 livros de receitas | 76 envios | 10190 visualizações | 1 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Tarte de Castanhas
(catarina, 1 ponto , Quarta, 5 de Novembro de 2008 às 11:17)
Estou curiosa para experimentar...Adoro castanhas, mas nunca fiz nenhuma receita de castanhas.
Estava só a pensar: aqui o chocolate fica bem? Não "ofusca" do sabor das castanhas?
 
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