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Polvo guisado II

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

2 cebolas
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 folha de louro
2 tomates
1 colher (sopa) de massa de pimentão
1 colher (sopa) de concentrado de tomate
Sal e pimenta em grão
Piripíri
1 dl de vinho branco
1 dl de vinho de cheiro
2 kg de polvo
1 cálice de vinho da Madeira
1 kg de batatas cozidas
1 ramo de salsa

Preparação:

Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Acrescente a folha de louro, o tomate picado, a massa pimentão e o concentrado de tomate. Tempere com sal, pimenta e piripiri e refogue mais um pouco. Em seguida, regue com os vinhos brancos e de cheiro e ferva até evaporar. Acrescente o polvo cortado aos pedaços e regue com 0,5 l de água. Deixe cozinhar por mais 45 minutos. Refresque com o vinho da Madeira e rectifique os temperos. Transfira para uma travessa e em volta, disponha as batatas cozidas cortadas ao meio. Polvilhe com folhinhas de salsa e sirva.


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Receita enviada por Kitchenet
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