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Queques de Batata e Amêndoa

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

250 g de açúcar
1,5 dl de água
100 g de batata cozida e reduzida a puré
100 g de amêndoas
4 gemas
1 colher (sopa) de farinha maisena
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar e canela para polvilhar
Amêndoas para decorar

Preparação:

Disponha o açúcar e a água num tachinho e leve ao lume a ferver durante 5 minutos até obter uma calda fraca. Adicione o puré de batata, as amêndoas peladas e raladas e ferva mais um pouco. Retire do lume e deixe amornar. Acrescente as gemas e bata muito bem com uma vara de arames. Por fim e sem bater, envolva a maisena muito suavemente. Verta o preparado em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve ao forno à temperatura de 190ºC, até cozerem. Desenforme ainda mornos e passe-os por açúcar e canela. Sirva frios e decorados com amêndoas inteiras.


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Receita enviada por Kitchenet
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