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Pescada com Puré Dourado

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

600 g de pescada cortada às postas
600 g de batatas
Leite
Noz-moscada
Manteiga
Sal, pimenta, sumo de limão e azeite q.b.
1 gema
Azeitonas verdes
Alface para acompanhar

Preparação:

Limpe o peixe e tempere-o com sal, pimenta e sumo de limão. Coloque as postas num pírex regado com azeite. Aguarde 15 minutos. Coza, entretanto, as batatas em água com sal, escorra e reduza a puré. Adicione leite, em quantidade suficiente para obter um puré espesso. Leve ao lume, mexendo até ferver. Rectifique o sal e tempere com raspas de noz-moscada, 1 colher (sopa) de manteiga e sumo de limão. Pincele as postas de pescada com manteiga amolecida. Divida o puré sobre as postas formando pequenos montes. Pincele com gema batida e desenhe arabescos com a ajuda de um garfo. Asse no forno durante cerca de 20 minutos. Deocre com azeitonas e sirva com salada de alface.

Observações:
Quantidade para 4 pessoas.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Kitchenet
[ em 2 livros de receitas | 21 envios | 2334 visualizações | 0 comentários ]
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