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Arroz Pilaf Verde

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
200 g de arroz branco
40 g de cebola bem picada
2 pimentas tipo poblano ou Anaheim, tostadas, descascadas, sem sementes, sem veias e picadas
6 cebolinhas verdes cortadas em rodelas fininhas
1 dente de alho moído
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de cominho em pó
42 cl de caldo de frango
140 g de queijo Chihuahua ou queijo tipo azul
75 g de coentro picado
Para decorar raminhos de coentro

Preparação:

1.Pré-aqueça o forno à temperatura de 190ºC. Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio até estar bem quente. Coloque o arroz. Cozinhe durante 2 minutos até o arroz se tornar opaco.
2.Adicione a cebola; continue a mexer durante 1 minuto. Adicione a pimenta, o ceboletes verdes, o alho, o sal e o cominho; cozinhe mexendo sempre durante 20 segundos.
3.Junte o caldo de galinha. Leve à fervura em lume forte. Reduza o lume. Tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos ou até que o arroz esteja quase macio.
4.Retire a frigideira do lume. Adicione 100 g de queijo e o coentro picado; misture gentilmente os ingredientes. Transfira para uma assadeira de 1,5 litro; polvilhe com o resto da meia chávena de queijo.
5.Leve ao forno destapado durante 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e o queijo derretido. Decore se desejar.

Observações:
Quantidade para 4 a 6 porções.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Kitchenet
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