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Carne  ::  Porco
 

Lombo Recheado com Ameixas

Sara Mendes
id: 2204, 10-10-2008
Prestígio: 3
Artigos: 25
Comentários: 0
Ingredientes:

1 kg de lombo de porco
100 g de bacon
100 g de ameixas sem caroço (de preferência pretas)
150 g de presunto cozido (ou fiambre)
150 g de mozarella
2 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
2 folhas de louro
Sumo de 1 limão
50 ml de vinho branco seco
Especiarias a gosto

Preparação:

Corte o lombo ao meio, sem separar as duas partes. Recheie a carne com uma camada de bacon, reservando algumas para cobrir a carne. Cubra com uma camada de queijo, outra de presunto ou fiambre e arranje, no centro, uma fila de ameixas.
Enrole a carne e amarre com uma linha própria e resistente para cozinhar. Tempere o lombo e reserve por algumas horas nos temperos. Leve a assar em forno médio, com uma folha de papel de alumínio, por uma hora. Tire a cobertura e deixe assar até que fique douradinho.

Observações:
Esta receita combina muito bem com farofa e ovos cozidos cortados às rodelas.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Sara Mendes
[ em 2 livros de receitas | 50 envios | 7535 visualizações | 1 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Lombo Recheado com Ameixas
(Moura33, 1 ponto , Quinta, 23 de Outubro de 2008 às 12:09)
Esta carne tb fica muito bem feita no tacho: fazendo um pequeno refogado e colocando algumas ameixas cortadinhas e vinho do porto. Fica com um olho delicioso!
 
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