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Peixe  ::  Bacalhau
 

Soufflé de Bacalhau

B_Carmo
id: 2080, 10-10-2008
Prestígio: 3
Artigos: 14
Comentários: 0
Ingredientes:

250 g de bacalhau cozido
Queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha
2 copos de leite
4 ovos
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Depois de cozido, limpe o bacalhau, retirando-lhe a pele e as espinhas, e desfie-o muito bem.
Num tacho, derreta a manteiga, polvilhe-a com farinha e misture muito bem. De seguida, adicione o leite morno e mexa bem até começar a engrossar. Retire então do lume e junte o bacalhau, seguido das 4 gemas. Tempere a gosto. Cuidadosamente, acrescente também as claras, previamente batidas em castelo.
Deite este preparado num recipiente, de preferência de loiça, untado e enfarinhado. Por fim, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Sirva de imediato.


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Receita enviada por B_Carmo
[ em 8 livros de receitas | 32 envios | 3344 visualizações | 0 comentários ]
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