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Bolo de Champanhe

Sara Mendes
id: 2204, 10-10-2008
Prestígio: 3
Artigos: 25
Comentários: 0
Ingredientes:

125 g de manteiga
200 g de açucar mascavado
5 colheres (sopa) de natas
125 g de corn flakes (ou outro tipo de cereais)
80 g de amêndoas fatiadas
Papel de alumínio

Para o recheio:
200 ml de natas para bater
250 ml de champanhe
2 colheres (sopa) de sumo de limão
70 g de açucar
7 folhas de gelatina
500 g de queijo fresco

Para decoração:
250 g de uvas
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) de açucar

Preparação:

Numa frigideira leve ao lume a manteiga com o açucar mascavado até obter caramelo. Junte depois as natas, mexendo sempre. Retire do lume e espere uns minutos. Acrescente os corn flakes e as amêndoas, mexendo muito devagar para não partir.
Forre com papel de alumínio as paredes da forma (circular). Com a ajuda de uma colher de pau, faça aderir a massa anterior às paredes de forma forrada com papel de alumínio. Leve uma hora ao frigorífico.
Entretanto, prepare o recheio. Bata as natas em chantilly. Num tacho leve ao lume o champanhe com o sumo de limão e o açucar e deixe aquecer um pouco até este derreter. Retire do lume e acrescente as folhas de gelatina, mexendo sempre. Quando as folhas já estiverem dissolvidas, misture o queijo fresco. Leve ao frigorífico até solidificar.
Junte por fim o chantilly e coloque este recheio no centro da forma forrada com a massa corn flakes. Deixe estar cinco horas no frigorífico.
Passado este tempo, desenforme o bolo e decore-o a gosto com uvas previamente pasadas pela gema de ovo e por açúcar.

Observações:
Um fim-de-ano delicioso com algum champanhe à mistura! Para paladares mais 'requintados'.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Sara Mendes
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