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Verduras em Escabeche

Vera Martins
id: 2058, 10-10-2008
Prestígio: 3
Artigos: 9
Comentários: 0
Ingredientes:

4 cenouras
4 cebolas
3 courgettes
250 g de cogumelos
5 dentes de alho
2 malaguetas
1/2 chávena de azeite
3 folhas de louro
1/4 de colher (de chá) de pimenta
2 colheres de orégãos
1 colher (de chá) de tomilho
1 colher (de chá) de manjerona
3/4 chávena de água
2 chávena de vinagre branco (de preferência de maçã)

Preparação:

Refogue no azeite, em lume brando, os alhos inteiros e as cenouras às rodelas durante 2 minutos. Junte as cebolas também às rodelas, as courgettes aos cubos, os cogumelos e as malaguetas picadas. Adicione o vinagre, a água e o louro e deixe cozinhar, tapado, mais 10 minutos. Tire do lume e junte as ervas aromáticas e a pimenta. Mexa bem e deixe repousar durante 15 minutos.

Observações:
Este prato conserva-se vários dias no frigorífico e além disso o molho pode ser aproveitado para outros pratos.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Vera Martins
[ em 4 livros de receitas | 3 envios | 3622 visualizações | 0 comentários ]
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