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Legumes Tostados

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1 beringela grande cortada em cubos pequenos
2 courgettes em fatias longitudinais
1 pimento vermelho e 1 verde cortados em quatro e sem sementes
1 cebola roxa cortada em quatro
6 colheres (sopa) de azeite com 3 dentes de alho macerados
10 fatias de pão de forma, aparadas, cortadas em círculos e torradas
500 g de tomate picado
100 g de queijo roquefort partido em pedaços irregulares
1 colher (sopa) de tomilho fresco
Azeitonas verdes às rodelas e sem caroço
Pimenta

Preparação:

Coloque a beringela, as courgettes, os pimentos e a cebola numa assadeira. Regue com 4 colheres de azeite com os alhos macerados e toste em forno pré-aquecido a 220º C. A meio do cozimento, vire os pimentos. Tire do forno e reserve.
Tire a pele dos pimentos e corte-os em tiras grossas. Disponha o tomate sobre as fatias de pão, que deverão estar um pouco torradas, e arrume os legumes tostados por cima destes. Por fim, espalhe as azeitonas, o roquefort e o tomilho por cima de tudo.
Tempere com pimenta preta e o restante azeite e alho e leve a assar por 10 ou 15 minutos. Sirva como entrada ou como aperitivo.


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Receita enviada por Kitchenet
[ em 1 livros de receitas | 18 envios | 2795 visualizações | 0 comentários ]
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