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Carne  ::  Vaca
 

Talharim com Amêndoas

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

350 g de lombo de vaca
125 g de amêndoas peladas
1 tigela de talharim cozido
3 colheres (sopa) de azeite
8 feijões verdes cortados em viés
4 chávenas de cogumelos fatiados
1 pimento verde cortado em tiras
1/2 chávena de cajús
1 colher (sopa) de molho de soja
1 dl de caldo de carne
1 cenoura picada
3 dentes de alho
2 cebolas médias
1 pedaço de gengibre fresco
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte a carne em pedaços e tempere-a com sal e pimenta. Numa caçarola, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, onde deve juntar os alhos picados e as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas, o gengibre cortado em tiras e a carne. Deixe refogar, mexendo sempre, durante cerca de 4 minutos. Findo este tempo, junte a cenoura e o feijão verde. Refogue de novo e adicione os cogumelos, o pimento e os cajus cortados. Tempere, deixe apurar mais um minuto e regue com o caldo. Deixe ferver em lume brando durante 1 minuto. Mude para outro recipiente. Deite o restante azeite na caçarola e frite nele as amêndoas. Adicione o talharim e salteie, mexendo bem até aquecer. Junte os legumes e o molho de soja. Aqueça novamente e sirva de imediato.


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Receita enviada por Kitchenet
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