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Sopa com Caril e Amêndoas

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1 kg de carne de galinha
1 cebola pequena
2 cravos-da-índia
Folhas de nabiça
1 haste de aipo
2 bananas
3 chávenas de arroz cozido
1/2 chávena de miolo de amêndoa pelado
Uma pitada de gengibre em pó
1 colher (chá) de caril em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha
4 colheres (sopa) de natas
Sal e pimenta em grão q.b.

Preparação:

Comece por limpar, lavar e cozer a carne de galinha em água temperada com sal e alguns grãos de pimenta. Junte também a cebola descascada e os cravos espetados. A meio da cozedura, adicione o aipo e as nabiças, deixando acabar de cozinhar. No fim, coe o caldo e reserve.
Limpe a carne de peles e ossos e corte-a em pequenos pedaços. Descasque uma das bananas e esmague-a juntamente com o caril e o gengibre. Reserve também.
Numa caçarola, amoleça a manteiga, polvilhe com a farinha e refogue, mexendo bem até alourar. Aos poucos, vá adicionando a mistura da banana com o caril e regue com o caldo anteriormente reservado. Deixe a apurar durante cerca de 10 minutos. Findo este tempo, adicione o arroz e a carne, aqueça e rectifique os temperos.
Numa frigideira, toste as amêndoas laminadas. Quando for servir, enfeite a sopa com a restante banana, previamente cortada às rodelas, as amêndoas e as natas previamente batidas.


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Receita enviada por Kitchenet
[ em 1 livros de receitas | 23 envios | 2878 visualizações | 0 comentários ]
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