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Peixe  ::  Bacalhau
 

Bacalhau com Broa

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1 lombo de bacalhau
1 kg de miolo de broa
0,5 kg de batatas
50 g de manteiga
1 copo e meio de vinho branco
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de banha
1 colher (sopa) de colorau
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Depois de ter demolhado muito bem o bacalhau, escorra-o e coloque-o no centro de uma travesa de ir ao forno. Regue com meio copo de vinho, junte duas colheres de azeite, a folha de louro e tempere com pimenta. Leve ao forno bem quente até alourar.
Entetanto, amasse o miolo da broa com o restante vinho, a banha, os alhos e a cebola previamente picados, o colorau, o restante azeite e tempere com sal e pimenta. Espalhe este preprado sobre o lombo de bacalhau. Leve novamente ao forno até que a crosta fique bem douradinha (cerca de 40 minutos).
Entretanto, lave bem as batatas, coza-as em água com sal e tire-lhes a pele. Aloure-as na manteiga e sirva a acompanhar o bacalhau.


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Receita enviada por Kitchenet
[ em 11 livros de receitas | 56 envios | 9352 visualizações | 0 comentários ]
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