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Canja de Pato

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1/2 pato
60 g de massa às bolinhas
2 colheres (sopa) de vinho da Madeira
1 cenoura
1 cebola
1 l de água
1 rodela de limão
Hortelã
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa panela de pressão, introduza o pato, a cebola, a cenoura cortada em palitos, a rodela de limão e a hortelã. Deite por cima a água, tempere com sal e pimenta e, após levantar pressão, leve a cozer durante cerca de 40 minutos. Findo este tempo, escorra o pato, retire-lhe a pele e os ossos e, finamente, desfie a carne. Coe o caldo da cozedura e leve novamente ao lume. Quando este levantar fervura, acrescente a massa e, depois de rectificar os temperos, deixe cozer.
Na altura de servir, junte o pato previamente desfiado e o vinho da Madeira. Mexa e deixe aquecer um pouco. Sirva com uma folhinha de hortelã, colocada em cada prato.


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Receita enviada por Kitchenet
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