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Peixe  ::  Bacalhau
 

Pataniscas de Bacalhau

Chez Marta
id: 12129, 28-05-2013
Prestígio: 25
Artigos: 3
Comentários: 0
Ingredientes:

400 gr. de bacalhau demolhado e desfiado
2 chávenas (chá) de farinha
1 ovo
Água
Salsa
Azeite
Sal e pimenta
Óleo para fritar

Preparação:

Bater o ovo numa taça, juntar a farinha e misturar bem. Começar a deitar a água morna, aos poucos, a este preparado, batendo sempre muito bem para ficar sem grumos. Eu junto a quantidade de água "a olho". O polme deve ficar com a consistência da massa das panquecas. Meio líquido, mas aveludado.
Adicionar o bacalhau desfiado e a salsa. Temperar com uma colher de sopa de azeite e pimenta. Se o bacalhau estiver salgado, não juntem sal. Por isso, provem-no antes de juntar ao polme.
Envolver tudo muito bem e fritar poucos pedaços de massa de cada vez. Eu costumo deitar o polme no óleo com uma colher de sopa e ficam com o tamanho ideal.


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Receita enviada por Chez Marta
[ em 9 livros de receitas | 3 envios | 4151 visualizações | 0 comentários ]
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