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Peixe  ::  Bacalhau
 

Pataniscas de Bacalhau

aprendiz de chefe
id: 11981, 25-03-2013
Prestígio: 25
Artigos: 50
Comentários: 1
Ingredientes:

1 posta grande de bacalhau
Salsa q.b.
1 cebola
4 ovos
Farinha q.b. (usei aproximadamente 1 chávena)
Leite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite e óleo para fritar q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, tire as espinhas e a pele e desfie (pode usar bacalhau já desfiado, eu prefiro as postas de bacalhau).
Misture os ovos com a farinha e o leite até ter uma consistência cremosa. Junte a cebola e a salsa bem picadas, o sal (a quantidade de sal depende de quanto salgado é o bacalhau) e a pimenta. Adicione o bacalhau desfiado e mexa bem.
Aqueça bem o azeite (eu costumo juntar metade de azeite/metade de óleo) num tacho largo em quantidade suficiente para cobrir as pataniscas. Deite uma colher da massa de cada vez. Deixe fritar até as pataniscas estarem douradinhas, virando a meio da fritura (depende do tamanho delas, mas ficam cerca de 2 minutos de cada lado).


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Receita enviada por aprendiz de chefe
[ em 2 livros de receitas | 6 envios | 1739 visualizações | 0 comentários ]
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