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Carne  ::  Aves
 

Galinha em Pepitoria

Carlos López
id: 2021, 10-10-2008
Prestígio: 3
Artigos: 4
Comentários: 0
Ingredientes:

1 galinha
200 g de toucinho
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 copo médio de vinho branco
2 pimentos morrones
Amêndoa picada e avelãs
Farinha, sal, pimenta

Preparação:

Limpar bem a galinha e partir em 8 bocados.
Cortar o toucinho em quadrados.
Picar os dentes de alho.
Triturar a salsa e os pimentos.
Numa frigideira grande e alta, tostar 2 colheres de farinha.
Num morteiro, triturar bem as amêndoas e avelãs e, de seguida, juntar à farinha já tostada.
Num tacho de barro, refogar os quadrados de toucinho e juntar os trouços da galinha, continuando a refogar. Juntar a este preparado, os alhos picados, a salsa, o vinho branco, os pimentos e as amêndoas e avelãs. Temperar de sal e pimenta a gosto.
Deixar em lume até que levante fervura. Baixar o lume e deixar 20 minutos mais, até que a galinha absorva o molho e fique a ponto.


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Receita enviada por Carlos López
[ em 1 livros de receitas | 38 envios | 4407 visualizações | 0 comentários ]
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