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Carne  ::  Aves
 

Frango com Cogumelos

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

8 peitos pequenos de frango
1 chávena de cogumelos fatiados
6 colheres (sopa) de vinho da Madeira
3 a 4 cebolinhas às rodelas
1 colher (sopa) de manteiga e óleo
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Ligeiramente, e depois de retirados os ossos, achate os peitos de frango de modo a ficarem com uma espessura uniforme.
Deite a manteiga e o óleo numa caçarola grande e leve a lume forte. De seguida, deite metade da gordura numa segunda caçarola, igualmente grande. Num dos recipientes deite os peitos de frango com a pele para baixo. No outro, deite o alho, as cebolinhas e os cogumelos. Salteie o conteúdo das duas caçarolas e deixe a cozinhar até a ave ficar levemente aloirada, durante cerca de 5 minutos de cada lado. Os vegetais devem ficar macios.
À caçarola com os vegetais, junte o vinho da Madeira, sacudindo-a bem para que o vinho fique distribuido por igual. Deixe-o aquecer e depois pegue-lhe fogo e flameje. Deite todo este conteúdo sobre os peitos de frango. Rectifique os temperos de sal e pimenta e sirva de imediato.

Observações:
Acompanhe com batatas fritas aos palitos.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Kitchenet
[ em 3 livros de receitas | 19 envios | 2675 visualizações | 0 comentários ]
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