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Carne  ::  Aves
 

Rôti de Perú

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1,200 kg de peito de perú
1 molho de espinafres
600 g de batatas
200 g de bacon laminado
2,5 dl de vinho branco
1 ramo de rosmaninho
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere o peito de perú com o rosmaninho, sal e pimenta a gosto. De seguida, disponha sobre a carne as fatias de bacon. Ate a carne com um fio de cozinha, de forma a prender estas mesmas fatias de bacon. Espete os pés de rosmaninho na carne, transfira-a para um tabuleiro, acompanhada com metade do azeite e da manteiga. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos. De vez em quando, vá regando com o restante vinho.
Coza as batatas e os espinafres e salteie-os no restante azeite e manteiga, juntamente com os alhos esmagados.
Depois de assado, sirva o perú acompanhando com as batatas e os espinafres.


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Receita enviada por Kitchenet
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