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Orzotto de Cogumelos (Risotto feito com Cevada)

aprendiz de chefe
id: 11981, 25-03-2013
Prestígio: 25
Artigos: 50
Comentários: 1
Ingredientes:

1 chávena de cevada
2 chávenas e 1/5 de caldo de galinha
1 embalagem de cogumelos
1/5 chávena de vinho branco
6 chalotas médias
2 colheres (sopa) de azeite
Pimenta preta q.b.
1 folha de manjericão (opcional)

Preparação:

Colocar o azeite num tacho e deitar as chalotas partidas em fatias finas. Deixar ficar translúcidas. Juntar uma folha de manjericão (opcional) e a pimenta.
Adicionar os cogumelos partidos às fatias e deixar estufar.
Juntar a cevada e envolver bem com o azeite. Deitar o vinho e deixar evaporar.
Adicionar o caldo de galinha até cobrir a cevada e deixar cozer tapado em lume muito brando. Ir mexendo de vez em quando e, se necessário, juntar mais caldo, sempre de forma a que o mesmo evapore com a cozedura. O orzotto não deve ficar com muito líquido. Esperar que a cevada esteja cozida (demora cerca de 40 a 45 minutos).

Bom apetite!

Observações:
A cevada demora muito tempo a cozer, portanto tem que ter tempo para fazer esta refeição!

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por aprendiz de chefe
[ em 3 livros de receitas | 0 envios | 2006 visualizações | 0 comentários ]
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